开鱼仪式，作为日本美食文化节的序幕，特地从日本本土空运了一条价值过万的超大型金枪鱼，作为当日的开幕典礼。鱼身全长超一米，宽半尺，重达数十斤。特意从日本请来的师傅，刀工娴熟，三下五除二，游刃有余，有庖丁解牛之感。 金枪鱼肉，整体呈现鲜嫩的粉红色，各部位色深不同，口感不一，其中以大腹最为出色，粉里透红，光泽诱人，入口即化，鲜嫩至极。 除此之外，寿司、天妇罗等日本美食，取之不尽。牛排、羊排、生蚝、烤鱿鱼，现点现做，美味旨在新鲜！小龙虾，鲜虾，鱼蟹，厦门海鲜这都有！！
